我們大家都知道，柿子醋中主要含有大量的醋酸及乳酸、氨基酸等物質，經常飲用可以有效地平衡體內PH的值。柿子醋還能降低人體血糖和高血壓。我們下面就來和大家一一講解一些柿子醋的主要保健作用。

    柿子醋能幫助消化。柿子醋中的揮發物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化系統各器官分泌大量消化液，加強消化功能。還含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞)，維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶，在生命活動中起重要作用，B2可促進酵素活性化。

    柿子醋還可以平衡人體血液中的酸堿平衡。柿子醋中的礦物質也非常豐富，有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等等(能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化)，礦物質是人體促進新陳代謝必要能源，可平衡血液的酸堿值，防止疾病的發生。

    柿子醋能增強腸胃道的殺菌能力。柿子醋有很強的殺菌能力，尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此，對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉，都能起治療作用。

    還可以增強肝臟機能。柿子醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十、種營養物質，有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。

    柿子醋能夠擴張血管。降低高血壓，因為它能把血壓內的雜質及膽固醇清除。因此，可防止心血管疾病的發生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。

    柿子醋還可以增強腎功能。醋酸有利尿作用，不僅能防治便秘、尿潴留；而且能防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。

    柿子醋可以消除疲勞。柿子醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質分解而達到解除疲勞。還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑。